FARINA

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LE REGINE - MARGHERITA - 25 kg

MGREGMAR2500
45,00 €
Questa farina tipo 1 è adatta per pizza in pala, in teglia e focacce. Realizzata esclusivamente con grani italiani, contiene germe di grano. Farina ad alta idratazione con un sapore e un profumo marcato. Studiata per prodotti a lievitazione medio - lunga.  SCARICA L'ETICHETTA
DISPONIBILE NEI SEGUENTI FORMATI: Sacco da 10 kg in cartona  Sacco da 12,5 kg in ATM Prodotto dedicato a pizzaioli e panificatori. Ottime capacità di assorbimento. Ideale per impasti diretti con lievimaturazione da 6 a 24 h a temperatura ambiente fino a 48 ore. Grano 100% italiano da filiera controllata.  SCARICA L'ETICHETTA
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LE REGINE - ROSALINA - 25 kg

MGREGROS2500
45,00 €
Questa farina tipo «0» è adatta per pizza in pala, in teglia e focacce. Realizzata esclusivamente con grani italiani, contiene germe di grano.Farina ad alta idratazione e che rende il prodotto croccante e con un profumo molto marcato. Studiata per prodotti a lievitazione lunga.  SCARICA L'ETICHETTA
DISPONIBILE NEI SEGUENTI FORMATI: Sacco da 10 kg in cartone  Sacco da 12,5 kg in ATM  Prodotto dedicato a pizzaioli e panificatori. Si presta ad essere usato per impasti diretti e indiretti con lievimaturazione dalle 12 alle 30 h a temperatura ambiente, fino a 72 h a temperatura controllata. Grano 100% italiano da filiera controllata.  SCARICA L'ETICHETTA
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GRANDI LIEVITATI - 500 gr

MGGDOLPC0050
1,90 €
Prodotto dedicato per i pasticceri più esigenti. Il panettone e la colomba richiedono infatti farine proteiche, affidabili e costanti. Realizzata con grani italiani selezionati.  SCARICA L'ETICHETTA
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LE REGINE - GEMMA - 25 kg

MGREGGEM2500
45,00 €
Questa farina tipo «0» a tutto corpo è adatta per pizza in pala, in teglia e focacce. Studiata per prodotti a lievitazione media.  SCARICA L'ETICHETTA
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TIPO 1 - ATM // MARIO CIPRIANO

MGCIPVMP1250
23,00 €
DISPONIBILE NEL SEGUENTE FORMATO: Sacco da 12,5 kg in ATM  Prodotto dedicato a pizzaioli e panificatori. La farina contiene germe di grano termotrattato, fibra e sali minerali con ottima capacità di assorbimento. Si presta per impasti diretti e indiretti. Grano 100% italiano da filiera controllata.  SCARICA L'ETICHETTA
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MANITOBA - 500 gr

MGGDOMAN0050
1,90 €
Farina Manitoba tipo “0” realizzata con grani italiani selezionati. Indicata per pasticceria e grandi lievitati.  SCARICA L'ETICHETTA
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LE REGINE - CARMELA - 25 kg

MGREGCAR2500
38,00 €
Questa farina tipo «0» a tutto corpo è indicata per impasti diretti. Ideale per la produzione di pizza classica napoletana e in teglia. SCARICA L'ETICHETTA
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LE REGINE - RISPOLVERO - 25 kg

MGREGRIN2500
60,00 €
Il rispolvero è un prodotto senza glutine che rende l'elaborato fragrante e croccante. Questa semola di riso abbatte il rischio di contaminazioni per la produzione di pizza senza glutine e aumenta la velocità di stesura del prodotto. SCARICA L'ETICHETTA
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TIPO 2 - ATM // MARIO CIPRIANO

MGCIPINT1250
28,00 €
DISPONIBILE NEL SEGUENTE FORMATO: Sacco da 12,5 kg in ATM  Prodotto dedicato per pizzaioli e panificatori che cercano nei semi integrali, tutte le caratteristiche di una farina ad alto valore nutrizionale. Ricca di fibra e sali minerali, con germe di grano termotrattato. Si presta a tutti i tipi di lavorazione con impasti diretti e indiretti. Farina...
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LE REGINE - MULTICEREALE - 25 kg

MGREGMUL2500
95,00 €
Questa farina è composta da un mix di cereali, compresa la soia.E’ una Farina ad alto contenuto di fibre con un colore marcato scuro, un ottimo profumo e un ottimo sapore. Ideale per pizza, pane e focacce. SCARICA L'ETICHETTA
33,00 €
DISPONIBILE NEL SEGUENTE FORMATO: Sacco da 12,5 kg in ATM  Prodotto ideale per pizzaioli e panificatori che cercano un prodotto soffice e croccante ad alta idratazione. La miscela nasce per essere utilizzata senza l'ausilio di biga o preimpasto in quanto contiene lievito madre liofilizzato.  SCARICA L'ETICHETTA
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PIZZA E FOCACCIA - 500 gr

MGGDOPEF0050
1,90 €
Farina 00 per pizza a lievitazione veloce prodotta con una selezione esclusiva di grani italiani. Ideale per la produzione sia di pizze al piatto che di pizze in teglia, gode di caratteristiche equilibrate che assicurano una spiccata sofficità e fragranza. Impasto subito pronto all'uso e ottimizzato per uso domestico.  SCARICA L'ETICHETTA
Pasticceria

N.22 BRIOCHE - 25 KG

MGHOROOB2500
32,00 €
Da un mix di grani selezionati, questa farina permette un ottimo assorbimento di grassi sviluppando volume e alveolatura dell'impasto ottimi. Ideale per brioche, piccoli lievitati, sfoglia grassa e croissant. SCARICA L'ETICHETTA
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LE REGINE - ASSUNTA - 25 kg

MGREGASS2500
48,00 €
Questa farina integrale per pizza è ricca in germe ed ha un ottimo contenuto di fibra, il quale rende il prodotto altamente digeribile e dallo spiccato profumo. Farina ad alta idratazione. Ideale per pizza al piatto, in teglia e per focacce. Studiata per prodotti a lievitazione lunga.  SCARICA L'ETICHETTA
22,00 €
DISPONIBILE NEL SEGUENTE FORMATO: Sacco da 12,5 kg in ATM  Prodotto dedicato a pizzaioli e panificatori con esigenze di idratare bene il prodotto. Si presta ad essere usato per impasti diretti e indiretti con lievimaturazione dalle 12 alle 30 h a temperatura ambiente, fino a 72 h a temperatura controllata. Grano 100% italiano da filiera controllata....
Pasticceria

N.24 SFOGLIA - 25 kg

MGHOROSF2500
27,00 €
Affidabilità, regolarità e contenuto proteico ottimale sono le sue caratteristiche principali, ideali per preparare un'ottima sfoglia. Realizzata con grani selezionati di filiera.  SCARICA L'ETICHETTA
27,00 €
Farina tipo ''00'' per pizza a lievitazione veloce, prodotta con una selezione esclusiva di grani italiani. Equilibrata, è ideale per pizza al piatto e pizze in teglia dalla spiccata sofficità. SCARICA L'ETICHETTA
45,00 €
DISPONIBILE NEL SEGUENTE FORMATO: Sacco da 12,5 kg in ATM  Prodotto dedicato a pizzaioli e panificatori che cercano un prodotto con caratteristiche precise. Semi interi, malto d'orzo tostato e lievito madre liofilizzato donano un'armonia di sapori inconfondibili. Ideale per impasti diretti e indiretti.  SCARICA L'ETICHETTA
Pasticceria

N.21 LIEVITATI - 25 kg

MGHOROOL2500
38,00 €
Prodotto studiato per i pasticcieri più esigenti. Il Panettone, la Colomba e il Pandoro richiedono infatti farine proteiche, affidabili e costanti. Realizzata con grani selezionati di filiera.  SCARICA L'ETICHETTA
Pasticceria

N.23 BISCOTTO - 25 kg

MGHOROOT2500
25,00 €
Pasta Frolla e Pasta Colata: un'unica farina per soddisfare entrambe le preparazioni. Farina dal basso contenuto proteico, prodotta con grani selezionati, per rendere il dolce più soffice e fragrante.  SCARICA L'ETICHETTA
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N.32 GRAN FARINA PIZZERIA - LA BLU - 25 kg

MGHORBOO2500
30,00 €
Farina tipo ''00'' ottenuta da un'attenta selezione di grani italiani di buon livello proteico, per impasti di facile lavorabilità e ottima estensibilità. Dopo la cottura il prodotto si presenta friabile e fragrante. SCARICA L'ETICHETTA
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INTEGRALE LA GRANOSA - 500 gr

MGGDOIGR0050
1,90 €
Farina integrale per pizza, ricca in germe (la parte più zuccherina della cariosside), ideale per la lavorazione con acidificazione spontanea e produzione di lievito madre. Realizzata con grani nazionali selezionati.  SCARICA L'ETICHETTA

La nostra filiera parte dall’ elemento originario, IL SEME, primo anello di una catena di processi che arriva fino alla vostra tavola. Dalla semina alla lavorazione dei terreni per poi passare alla raccolta, lo stoccaggio e la conservazione dei cereali, garantiamo un percorso tracciabile e controllato fino alla fase di trasformazione, affidata all’esperienza e alla competenza del MOLINO GATTI.

Dal 1959 alta qualità per passione e un’ampia gamma di farine SENZA ADDITIVI, SENZA MIGLIORATORI, SENZA AGENTI DI TRATTAMENTO, ENZIMI, CONSERVANTI O GLUTINE, quindi tutte più SANE e DIGERIBILI

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